מְלָאכוֹת שֶׁחַיָּבִין עֲלֵיהֶן סְקִילָה וְכָרֵת בְּמֵזִיד אוֹ קָרְבַּן חַטָּאת בִּשְׁגָגָה. מֵהֶן אָבוֹת וּמֵהֶן תּוֹלָדוֹת. וּמִנְיַן כָּל אֲבוֹת מְלָאכוֹת אַרְבָּעִים חָסֵר אַחַת. וְאֵלּוּ הֵן. הַחֲרִישָׁה. וְהַזְּרִיעָה. וְהַקְּצִירָה. וְהָעִמּוּר. וְהַדִּישָׁה. וְהַזְּרִיָּה. וְהַבְּרִירָה. וְהַטְּחִינָה. וְהַהַרְקָדָה. וְהַלִּישָׁה. וְהָאֲפִיָּה. וְהַגְּזִיזָה. וְהַלִּבּוּן. וְהַנִּפּוּץ. וְהַצְּבִיעָה. וְהַטְּוִיָּה. וַעֲשִׂיַּת הַנִּירִין. וְהַנְסָכַת הַמַּסֵּכָה. וְהָאֲרִיגָה. וְהַבְּצִיעָה. וְהַקְּשִׁירָה. וְהַהַתָּרָה. וְהַתְּפִירָה. וְהַקְּרִיעָה. וְהַבִּנְיָן. וְהַסְּתִירָה. וְהַכָּאָה בְּפַטִּישׁ. וְהַצִּידָה. וְהַשְּׁחִיטָה. וְהַהַפְשָׁטָה. וְהַהַעֲבָדָה. וּמְחִיקַת הָעוֹר. וְחִתּוּכוֹ. וְהַכְּתִיבָה. וְהַמְּחִיקָה. וְהַשִּׂרְטוּט. וְהַהַבְעָרָה. וְהַכִּבּוּי. וְהַהוֹצָאָה מֵרְשׁוּת לִרְשׁוּת:
With regard to the [forbidden] labors for which one is liable to be executed by stoning if one transgresses willingly, or for which one is obligated to bring a sin offering if one commits the transgression unknowingly, there are primary categories and [their] derivatives. The sum of all the primary categories of [forbidden] labor are forty minus one. They include: 1) plowing, 2) sowing, 3) reaping, 4) collecting sheaves, 5) threshing, 6) winnowing, 7) separating, 8) grinding, 9) sifting, 10) kneading, 11) baking, 12) shearing, 13) whitening, 14) beating, 15) dyeing, 16) spinning, 17) making heddles, 18) mounting the warp, 19) weaving, 20) undoing woven fabric, 21) tying, 22) untying, 23) sewing, 24) tearing, 25) building, 26) demolishing, 27) beating with a hammer, 28) trapping, 29) slaughtering, 30) skinning, 31) processing [hides], 32) removing hair, 33) cutting [leather], 34) writing, 35) erasing, 36) ruling lines, 37) kindling a flame, 38) extinguishing a flame, 39) transferring from one domain to another.
